يعتبر ابن الجزار القيرواني من أشهر أطباء عصره، ومع ذلك لم تحدد المصادر التاريخية تاريخ ميلاده ووفاته على وجه الدقة، واعتمد القيرواني على المنهج العلمي المتميز في الفصل بين الطب والصيدلة، وكان يحـتل مرتبـة علميـة كبـيرة فـي المغـرب الإسـلامي كتلك المكانة التي احتلها الرازي في المشـرق الإسـلامي، بـل إن ابـن الجـزار قد فاق الرازي في تفريقه بين مكان العيادة للمرضى ومكـان صرف الأدوية. نُضيف إلى ذلك حسن أخلاقه، وترفعه عن الطلب وخاصة من الفقراء والنساء؛ فكان يضع على باب داره سقيفة (ظلة) أقعد فيها غلاما له، أعد بين يديه جميع الأدوية وغيرها مما يحتاجه المرضى بناء على وصفه لها، تنزيهًا لنفسه أن يأخذ من أحد شيئًا. ومن الحوادث العظيمة التي كادت أن تنهي حياته ما ذُكر عن المنصور أمير تونس أنه أصيب بمرض عضال، فعالجه ابن الجزار ولم يكن طبيبه الخاص، فمات الأمير وأرادوا قتله لولا تدخل إسحاق بن سليمان الإسرائيلي طبيب الأمير الخاص الذي قال: لا ذنب له، إنما داواه بما ذكره الأطباء، غير أنه جهل أصل المرض وما عرَّفتموه، ومما لا شك أن تلك الحادثة كانت دافعًا له ليَجِدَّ في علم الطب. عاش ابن الجزار ما يقارب ثمانين سنة، وقيل إنه توفي مقتولًا، ولمَّا مات وُجد له أربعة وعشرين ألف دينار، وخمسة وعشرين قنطارا من كتب طبية وغيرها، وكان قد هَمَّ بالرحلة إلى الأندلس ولم ينفذ ذلك.